反应釜中液体的循环流动是到达物料混合所必不可少的活动状况，而湍流分散、剪切流又是某些拌和过程快速进行到达拌和意图所需求的。虽然某种适宜的流动情况也要靠搅拌罐及其他配置来一起完成，但是叶轮的形状与运转情况仍可以说是决定罐内活流动情况的最基本要素。 

　各种拌和叶轮形状按拌和器的运动方向与叶轮表面的视点可分为三类，即直叶、折叶和螺旋面叶。桨式、涡轮式、锚式、框式等的叶轮都是直叶或折叶, 而推动式、螺杆式、螺带式的叶轮则为螺旋面叶。

　直叶的叶面与运动方向笔直，即运动方向与叶面法线方向一样，折叶的叶面与运动方向成一个歪斜视点，一般为45°或60°等。螺旋面叶是接连的螺旋面或其间一部分，叶片曲面与运动方向的视点逐渐变化，如推动式叶片的根部曲面与运动方向一般可为40°~70°，而其叶端的曲面与运动方向的视点较小，一般为17°左右。